其實一開始買雞腿排，是想弄雞湯喝的，
但最近的天氣實在是有點熱，讓人提不起勁煮湯呢…
剛好，冰箱內還有用剩的紅蘿蔔和小黃瓜，
那就來做雞肉捲吧 :)
準備材料：去骨雞腿肉／紅蘿蔔／小黃瓜／青江菜
準備抹料：鹽／雞精粉／薑泥
另外還需要鋁箔紙or棉線，為了綑雞腿捲用。
青江菜是為了擺盤，可改用豆苗或者豆芽。
STEP1、將青江菜洗淨切斷、燒開水，水放入少許鹽巴和油，水滾後將清江菜放入川燙約一至兩分鐘後撈起備用。
STEP2、將紅蘿蔔和黃瓜切段，薑磨泥，或切末，備用。
STEP3、去骨雞腿肉洗淨，將表面的水用紙巾拍乾。
STEP4、將雞腿肉內面抹上少許鹽、雞精粉和薑泥，背面抹上少許鹽巴。
STEP5、雞腿肉內面放上蔬菜段，用鋁箔紙or棉線緊緊捆起。
STEP6、放入電鍋內鍋，外鍋加一杯半的水，按下開關。
STEP7、準備空盤擺上青江菜，待雞腿捲跳起後放涼、切厚片，放置於青江菜上，
淋上剛剛蒸雞腿捲滴出的雞汁，切著再灑點蔥花or香菜末裝飾即可。
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