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想起醉雞的味道，就馬上去市場買了去骨雞腿。
說起醉雞的做法很簡單卻也很困難，
簡單在於材料簡單，困難在於必須浸泡至少一晚，
等待的時間實在是非常的難熬呢…
準備材料：去骨雞腿／鹽
準備浸料：枸杞／紅棗／當歸／川芎／黃耆／紹興酒
STEP1、雞腿肉內側抹鹽（約兩匙），捲起、緊緊捆上鋁箔紙。
STEP2、放入電鍋內鍋，外鍋放一杯半的水，跳起後再悶約20分鐘。
STEP3、所有中藥和紹興酒及開水（酒比水2:1）抓大約可蓋過雞腿
2/3的量，放入電鍋內鍋，外鍋1/3杯水。或者小火煮至微滾即可。
STEP4、待步驟三完成後放涼。
STEP5、待雞腿放涼後，拆除鋁箔紙，放入步驟四裡，接著放入冰箱。
STEP3、等上至少四小時（一整晚會更好），隔天就可以切來吃囉！
如果覺得怕中間雞腿肉太生（就像我照片上的一樣），
蒸時可以改放兩杯水下去蒸，一樣悶約20分鐘，
不過太熟肉會偏硬，建議還是原本這樣比較Q嫩。
另外中藥其實也可以只放枸杞和紅棗。
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